彭澤縣鶴松種養殖家庭農場農産品介紹

冷水米

冷水米選用優良常規稻品種進行種植，種植全程使用地(dì / de)下山泉水進行灌溉，田間水溫低且恒定，因此被叫做冷水米。冷水米的(de)生長周期較其他(tā)雜交稻長30多天，充分接受光照，米粒飽滿晶瑩。大(dà)米是(shì)稻谷經清理、砻谷、碾米、成品整理等工序後制成的(de)成品。稻谷的(de)胚與糊粉層中含有近64%的(de)稻米營養和(hé / huò)90%以(yǐ)上(shàng)的(de)人(rén)體所須的(de)營養元素，是(shì)南方人(rén)民的(de)主要(yào / yāo)食品。彭澤縣鶴松種養殖家庭農場

大(dà)米：大(dà)米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的(de)B族維生素等。大(dà)米中的(de)碳水化合物主要(yào / yāo)是(shì)澱粉，所含的(de)蛋白質主要(yào / yāo)是(shì)米谷蛋白，其次是(shì)米膠蛋白和(hé / huò)球蛋白，其蛋白質的(de)生物價和(hé / huò)氨基酸的(de)構成比例都比小麥、大(dà)麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也(yě)是(shì)谷類蛋白質中較高的(de)一(yī / yì ／yí)種。

因此，食用大(dà)米有較高的(de)營養價值。但大(dà)米蛋白質中賴氨酸和(hé / huò)蘇氨酸的(de)含量較少，所以(yǐ)不(bù)是(shì)一(yī / yì ／yí)種完全蛋白質，其營養價值比不(bù)上(shàng)動物蛋白質。但在(zài)午餐和(hé / huò)晚餐時(shí)食用大(dà)米，較面食而(ér)言更有利于(yú)人(rén)們減肥。在(zài)我國(guó)南方地(dì / de)區人(rén)們一(yī / yì ／yí)般食用大(dà)米作爲(wéi / wèi)主食，而(ér)在(zài)北方就(jiù)有很大(dà)的(de)不(bù)同。

脂肪含量約9%，其脂肪中所含的(de)亞油酸含量較高，一(yī / yì ／yí)般占全部脂肪的(de)34%，比萊籽油和(hé / huò)茶油分别多2-5倍。

高山紅薯（紫薯）

高山紅薯（紫薯），精選山地(dì / de)品種，種植于(yú)贛南山區紅壤丘陵山地(dì / de)，氣候溫潤，平均海拔500多米，天然山泉水灌溉，施用有機肥，自然生長。含有豐富的(de)糖、纖維素和(hé / huò)多種維生素，其中b-胡蘿蔔素、維生素e和(hé / huò)維生素c尤多，特别是(shì)番薯含有豐富的(de)賴氨酸，可促進人(rén)體免疫力的(de)增強。

紅薯：紅薯塊根中含有60%-80%的(de)水分，10%-30%的(de)澱粉，5%左右的(de)糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以(yǐ)2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大(dà)米、面粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特别是(shì)糧谷類食品中比較缺乏的(de)賴氨酸在(zài)紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的(de)維生素(胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E)，其澱粉也(yě)很容易被人(rén)體吸收。

紫薯：其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時(shí)還富含硒元素和(hé / huò)花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的(de)蛋白質氨基酸都是(shì)極易被人(rén)體消化和(hé / huò)吸收的(de)。其中富含的(de)維生素A可以(yǐ)改善視力和(hé / huò)皮膚的(de)粘膜上(shàng)皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的(de)發生，花青素是(shì)天然強效自由基清除劑。

海花紅

海花紅辣椒，産自于(yú)緩坡平地(dì / de)爲(wéi / wèi)主，土壤類型主要(yào / yāo)爲(wéi / wèi)黃壤的(de)贛南山區，土層深厚，水氣調勻。海花紅辣椒果形較大(dà)，色澤鮮豔，體大(dà)肉厚，入口後辣味較淡，香味可口，且耐儲藏及長途運輸，是(shì)菜品搭配的(de)選擇。

辣椒：每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之(zhī)首位。維生素B、胡蘿蔔素以(yǐ)及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。能刺激口腔粘膜，引起胃的(de)蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。

臍橙：臍橙營養豐富，含有人(rén)體所必需的(de)各類營養成份。臍橙可食用部分74%。每100g中含熱量197kJ,水分87.4g,蛋白質0.8g、脂肪0.2g,膳食纖維0.6g,碳水化合物10.5g、胡蘿蔔素160μg、視黃醉當量27μg,硫胺素0.05mg、核黃素0.04mg、尼克酸0.3mg;維生素C33mg、維生素E 0.56mg;鉀159mg、鈉1.2mg,鈣20mg,鎂臍橙14mg、鐵0.4mg,錳0.05mg、鋅0.14mg,銅0.03mg,磷22mg、硒0.31μg,尚含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等有機酸。

據檢測，每100ML鮮橙汁含:熱量207焦耳，蛋白質0.9g，脂肪0.2g，氨基酸203.9mg，維生素A0.127mg，維生素B10.08mg，維生素B20.03mg維生素C60mg，并富含鈣、鐵、磷等元素， 臍橙果汁中含可溶性固型物11~15% ，每100毫升果汁中含糖 11.0~13.0克，含檸檬酸0.80~0.95克， 維生素C55~75毫克。

此外還含有豐富的(de)維生素B1、維生素B2、維生素P、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉，還含有(R)-檸檬油、香豆素、黃酮類化合物、檸檬苦素類似物、類胡蘿蔔素、甘油糖脂質、Y啶酮、果膠等防癌物質。

酸棗糕：酸棗糕又稱野山棗糕、山棗糕，野生酸棗、擂棗、禅果、饞果，産于(yú)我國(guó)雲南、江西、福建、四川等省，天然野生酸棗爲(wéi / wèi)原料，含有原果固有的(de)豐富黃酮、維生素C、果酸、有機酸、氨基酸、鈣、鐵、鋅、鉀等營養成份。

果味濃郁，嫩糯細膩，口感獨特。

李子(zǐ)幹：李子(zǐ)幹主要(yào / yāo)是(shì)用新鮮的(de)李子(zǐ)脫水之(zhī)後制作成的(de)一(yī / yì ／yí)種幹果。它的(de)營養價值非常豐富，從中醫角度來(lái)講性平、味甘，具有生津止渴、清熱解毒、利水滲濕的(de)功效。不(bù)但可以(yǐ)緩解體内因熱毒堆砌而(ér)導緻的(de)上(shàng)火現象，而(ér)且可以(yǐ)加速身體内水分的(de)排出(chū)，可以(yǐ)促進消化，加速腸道(dào)内消化液的(de)分泌，有利于(yú)新陳代謝的(de)進行。裏面含有的(de)維生素e，還可以(yǐ)起到(dào)美白皮膚的(de)功效，維生素b族還可以(yǐ)營養神經。

番薯幹：番薯又叫紅薯，地(dì / de)瓜，甘薯，萌番薯 ，含有豐富的(de)糖、纖維素和(hé / huò)多種維生素，其中b-胡蘿蔔素、維生素e和(hé / huò)維生素c尤多，特别是(shì)番薯含有豐富的(de)賴氨酸，而(ér)大(dà)米、面粉恰恰缺乏賴氨酸，并且含有的(de)賴氨酸比大(dà)米白面要(yào / yāo)高得多。含有豐富的(de)胡蘿蔔素可促使上(shàng)皮細胞正常成熟，抑制皮細胞異常分化，消除有緻癌作用的(de)氧自由基，阻止緻癌物與細胞核中的(de)蛋白質結合，促進人(rén)體免疫力的(de)增強。另外番薯不(bù)僅能防止早衰老，預防動脈硬化，還能有效地(dì / de)預防腫瘤等。

靈芝：靈芝(學名:Ganoderma Lucidum Karst)，外形呈傘狀，菌蓋腎形、半圓形或近圓形，爲(wéi / wèi)多孔菌科真菌靈芝的(de)子(zǐ)實體。